Чашка хорошего, вкусного кофе похожа на прекрасное вино или сигару отличного качества. Существуют различные сорта кофе, зерна которых являются хранителями вкуса и аромата. Именно вкус и аромат так ценится кофейными гурманами.
Факт № 1: смесь бобов разного качества
Многие производители кофе в свои смеси добавляют более дешевые сорта бобов Robusta. Бобы арабики обладают более тонким ароматом, более насыщенным вкусом и более крупным и тяжелым бобом, чем бобы менее дорогих сортов.
Качество кофе зависит от пропорций смеси этих бобов. Недобросовестные производители зачастую рекламируют свою продукцию как сочетание кофе для гурманов и бобов более низкого качества, хотя на самом деле в предлагаемом ими продукте присутствует лишь небольшая доля кофейных зерен высокого качества.
Факт № 2: зависимость от региона
Кофейные зерна высокого качества приобретают свой вкус из почвы, на которой растут кофейные деревья. Как правило это вулканические районы, где богатая минералами и микроэлементами почва позволяет вырастить истинное кофе для гурманов.
Факт № 3: влияние возраста боба
Кофе всегда должен быть изготовлен из свежих бобов, поскольку качество зерен напрямую зависит от возраста боба: чем возраст больше, тем качество хуже. Это довольно заметно при сравнении кофе в супермаркете с кофе, приготовленным из свежесобранных бобов. Имейте в виду, что кофе в супермаркете или магазине, как правило, имеет более низкое качество смеси. В них зачастую значительную часть занимают старые бобы. Этот подход позволяет значительно снизить издержки производства.
Единственный способ убедиться в качестве и вкусе — это купить свежее кофейное зерно высокого качества. Как только вы приобретете высококачественный кофе, вы, с большой долей вероятности, никогда не захотите снова пить кофе.
Сейчас в магазинах можно найти и приобрести кофе из разных регионов мира, и каждый из них обладает своим уникальным вкусом и ароматом.
Факт № 4: обработка кофейного зерна
Метод обработки боба также влияет на итоговый вкус, поэтому гарантировать высокое качество напитка только потому, что оно выращенно на определенной территории — не всегда возможно.
В качестве заключения
Кофе является одним из самых популярных в мире напитков. С каждым годом количество производителей и поставщиков неуклонно растет, удовлетворяя растущие объемы потребления бодрящего напитка.
