Латте макиато – рецепт. Как приготовить Латте макиато – видео

Украшение кофе латте макиато

Иногда бариста вливает в напиток еще и айриш-крим – наиболее тяжелую составляющую. Тогда кофейный коктейль получается четырехслойным. Также популярно добавлять в напиток различные сиропы, особенно карамельный или черносмородиновый. В таком случае нужно уменьшить количество сахара в кофе.

Но главным фокусом является украшение пенной шапочки. Можно присыпать ее через трафарет корицей, тертым шоколадом или мелкомолотыми орешками. Но асы делают настоящие чудеса с самим молоком.

Двигая кувшинчиком над наклоненной чашкой, опытные бариста создают объемные цветы, сердечки и тому подобные фигуры. А потом ретушируют рисунок с помощью корицы или тертого шоколада.

Латте макиато подают в кружке для айриш кофе или высоком стеклянном бокале. Вместе с кофе гостю предлагают соломинку, ложечку с длинным черенком и салфетку. Если у бокала нет ручки, его берут с помощью салфетки.

Как приготовить латте макиато

Одним из самых популярных кофейных напитков можно по праву назвать латте макиато. Он отличается мягким сливочным вкусом и утонченным ароматом. Его можно заказать практически в любой кофейне. Но порой хочется побаловать себя таким напитком почаще, поэтому многих интересует вопрос, как приготовить латте макиато самостоятельно. На самом деле рецепт достаточно прост, главное знать, что пропорции молока с кофе в этом напитке составляют 3:1.

Кроме того, эти коктейли отличаются временем употребления. Макиато лучше всего пить после обеда. Капучино же больше подходит для употребления в утренние часы. Но такое различие можно назвать непринципиальным.

Мокко латте

Чтобы приготовить мокко-латте, в высокую чашку необходимо вылить две порции эспрессо. Теперь следует добавить около 30г шоколадного сиропа или шоколадного порошка. Затем добавить молоко – тройную порцию. В конечном результате должен получиться напиток из 3 слоев: примерно одну четверть будет составлять эспрессо, одну четверть – шоколад, а другая половина будет состоять из молока и пены.

Следующий рецепт латте имеет итальянское происхождение. В высокую керамическую кружку или прозрачную чашку добавить две порции эспрессо. После чего добавить в три раза больше молока.

Технология приготовления

1. Взбить молоко.
2. Сварить двойную порцию эспрессо в кофемашине.
3. Если нужно, растворить в кофе сахар.
4. Перелить молоко в заранее прогретый стеклянный бокал или кружку.
5. Очень тонкой струйкой медленно влить кофе. На поверхности молочной пенки должно быть только одно маленькое кофейное пятно.
6. Украсить пятнышко тёртым шоколадом, корицей или какао-порошком.

Удельная плотность горячего кофе меньше, чем у жирного молока. Поэтому при добавлении кофе не опускается на дно и не смешивается с невзбитым молоком. Поскольку пышная молочная пена ещё легче, она остаётся на поверхности.

В молоко перед взбиванием можно добавить ванильный сахар, а пенку сверху украсить тонкими полосками шоколадного или карамельного сиропа. Если в кофе растворить 1–2 чайных ложки сгущённого молока, напиток будет выглядеть не так эффектно, но сливочный привкус усилится. Алкоголь в кофе добавлять нельзя, иначе молоко свернётся.

Для латте макиато нужен толстостенный бокал: пока напиток будет оставаться горячим, слои не смешаются.

Латте макиато подают в кружке для айриш кофе или высоком стеклянном бокале. Вместе с кофе гостю предлагают соломинку, ложечку с длинным черенком и салфетку. Если у бокала нет ручки, его берут с помощью салфетки.

Традиционный, классический рецепт латте макиато

Коктейль готовится не только с особым вкусом. Эстетическая внешность напитков приводит гурманов в восторг.

Для слоистости потребуется взять:

• половину стакана молока;
• эспрессо 60-70 мл;
• для декора шоколад или корицу.

И теперь поэтапно начинаем готовить:

1. Нагреваем молоко до 70 градусов. Не кипятим.
2. Из него взбиваем пену.
3. Переливаем в специальную посуду.
4. Добавляем тонкой струйкой эспрессо.
5. Сверху делаем пенную шапочку.

Если не получатся красивые слои с первого раза, не огорчайтесь. Со временем, вы все равно, такими навыками овладеете.

Не пользуйтесь обезжиренным молоком. Любой рецепт латте макиато предполагает жирность 3%. Вам же нужна красивая и пышная пена? Поэтому используйте соответствующий продукт. Обычно такие напитки декорируют. Украшения могут быть в виде тертого шоколада или корицы. Можно применить какао для присыпки.

Многие предпочитают пить латте макиато без сахара. Потому что во время взбивания молока, в нем появляется естественная сладость.

Многие предпочитают пить латте макиато без сахара. Потому что во время взбивания молока, в нем появляется естественная сладость.

Латте макиато

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Время приготовления: 15 мин.

Введение

Благодаря автоматизированной системе приготовление латте в кофемашине стало максимально простым.

К примеру, в кофемашине Delonghi со встроенным поворотным капучинатором сделать любимый напиток можно за 5-9 минут. Но все же некоторые этапы лучше выполнять вручную, а не в аппарате.

Настройте и объем кофейного порошка. Чтобы приготовить одну порцию латте вам потребуется 10 граммов. Мелите зерна за 5-10 минут перед варкой кофе, поскольку эфирные масла, которые придают напитку характерный аромат, быстро улетучиваются.

Варим кофе

Для того, чтобы и эспрессо, и макиато получились вкусными, возьмите 7-9 грамм кофейных зерен, перемолоть их нужно непосредственно перед приготовлением напитка.

Положите получившийся “порошок” в турку и залейте 35 миллилитрами холодной воды, поставьте на огонь.

Теперь самое главное – не дать кофе закипеть: когда вы видите, что оно поднимается, турку надо снять с плиты и дать пене опуститься.

Такую процедуру нужно повторить 5 – 7 раз, после чего можно добавить нужное Вам количество сахара и перелить кофе во второй стакан.

Следует отметить, что приготовление напитка в последнее время значительно упростили фирмы-производители кофе.

Латте с лимоном и мятой

Также пришедший с сайта «Моя кофейня», Latte «Лимонная мята» включает:

• одинарную порцию эспрессо;
• лимонный сироп;
• мятный сироп;
• шоколадную крошку для украшения.

Дополнительные ингредиенты закладываются в шот эспрессо.

Кофе латте и латте-макиато в домашних условиях

Сколько бы не спорил народ о пользе или вреде кофе, а я давно и прочно заняла свое место под флагами отъявленных кофеманов. Кофе сопровождает всю мою жизнь: первое свидание с моим будущим мужем, первые эксперименты в мире кулинарии. Казалось бы, кофе – мелочь. Но эта мелочь порой делает утро особенным, а посиделки с друзьями милыми-милыми! А еще, кофе – это настроение. Настроение, потому что кофе может быть разным.
Предлагаю прямо сейчас устроить на нашей «кухне» кофепитие!)

Итак, отправляемся в магазин за продуктами. Чтобы приготовить латте, нам понадобится:

Latte macchiato Латте макиато

На 1 порцию: (В скобках мои примечания)
Молока 250 мл.жирностью от 3.5% (жирность влияет устойчивость пены)
25 мл. эспрессо (у меня просто крепкий кофе и где то мл.100)
специальный венчик для макиатто (у меня его нет пользуюсь обыкновенным венчиком,но взбивать надо быстро)
для сервировки : стакан
Молоко подогреть до примерно 60°C,но не кипятить,так как будет сложно взбить его в пену.Начинаем взбивать уже во время нагревания в пышную пену,даём постоять минутку другую.Наливаем в стакан.

Калорийность

Калорийность кофейного напитка зависит от жирности молока и добавления различных ингредиентов (ликер, какао, сахар, сиропы), поэтому желающим похудеть и тем, кто заботится о своем внешнем виде, советуем воздержаться от сладких вкусовых добавок.

В классическом виде кофе макиато содержит 50-60 ккал. Однако несмотря на это, в день не следует выпивать больше пяти чашек.

Молоко всегда добавляется первым, а уже поверх него выливается кофе. Менять порядок строго запрещено!

Правила приготовления

Чтобы порадовать себя latte macchiato, не обязательно отправляться в кофейню. Кофе макиато можно приготовить и в домашних условиях. Существует несколько рецептов этого напитка, отличающихся друг от друга необходимыми ингредиентами.

1. Молоко подогревается до 60-70 градусов, взбивается до формирования пены, переливается в стеклянный стакан.
2. Готовится эспрессо, а затем он тонкой струйкой вливается в стакан.
3. Поверх дополнительно укладывается шапка пены.
4. Коктейль украшается шоколадом или корицей.

Как правильно готовить латте: от классического рецепта до матчи

Кофе с молоком – это вкусно. Кофе латте еще вкуснее, воздушнее, фееричнее. Это напиток-праздник, который можно позволить себе каждый день. Если у вас сложилось впечатление, что нарядный кофейный коктейль умеют готовить только проворные бариста, то поспешу разубедить неуверенных в себе любителей кофе.

Сейчас и начнем. Думаю, что ложка кофе и стакан молока найдутся в каждом доме. Рецепт кофе латте незатейлив, требуется немного времени и сноровки. Когда будет освоен классический вариант, настанет время новых рецептов.

Кофе с молоком – это вкусно. Кофе латте еще вкуснее, воздушнее, фееричнее. Это напиток-праздник, который можно позволить себе каждый день. Если у вас сложилось впечатление, что нарядный кофейный коктейль умеют готовить только проворные бариста, то поспешу разубедить неуверенных в себе любителей кофе.

Кофе латте в машинке и без

Начнем с приготовления кофе. В Италии (родине латте) традиционно используется гейзерная кофеварка. Она мне самой очень нравится, тем более что по сравнению с остальными механизмами она имеет ряд преимуществ: более дешевая, чем кофемашина и более предсказуемая и простая, чем турка.

В гейзерной кофеварке все проще простого. Там 3 отделения. Нижнее заполняем водой, среднее для кофе. В верхнем получаем готовый продукт (у меня на это уходит около 30 секунд). Тут особо даже что-либо отмерять не нужно; просто заполняем отделения.