Холдер, портафильтр, дозатор — удобное дополнение к кофемашине

Введение. Определение понятия холдер

Деталь, необходимая для нормального функционирования профессиональных и домашних кофемашин. С его помощью прессуется таблетка кофе. Молотый кофе засыпается в холдер, трамбуется, затем его вставляют в машину. Чаще всего применяется для приготовления эспрессо.

Холдер (портафильтр)фото с сайта mammycoffee.com.ua

Внешне портафильтр напоминает корзину с ручкой с мелким ситом (является отдельной деталью). В зависимости от того, на одну или две порции рассчитано устройство, снизу располагаются один или два носика. Этот же параметр определяет размеры.

Профессионал-бариста с помощью холдера может оценить равномерность и степень помола кофе, а также исправность машины.

Холдеры (рожки, портафильтры) могут быть различных диаметров и формы, в зависимости от типа и марки основного устройства. Выпускаются в различных вариантах исполнения (из разного материала):

  • хромированная латунь (корпус изделия);
  • дерево, металл, пластик (ручка).

Виды холдеров

Холдер поддерживает давление

Множество маленьких отверстий с внутренней стороны, с наружной — только одно. Применение таких портафильтров обеспечивает большое количество пенки.

Холдер не поддерживает давление

Много отверстий с наружной и внутренней стороны, в чашке готового напитка тонкая пенка.

С дном и без

Оба вида портафильтров могут быть с дном или бездонными.

Холдер без днафото с сайта ruscoffee.ru, холдер без дна

Портафильтр без дна способствует приготовлению более ароматного и крепкого кофе, поскольку в случае его применения напиток почти не контактирует с металлом.

Однако качество готового напитка зависит не только от наличия холдера. Имеют значение:

  • исправность кофемашины;
  • качество кофейного зерна;
  • мастерство бариста.

Много роликов о холдерах есть на Youtube. Предлагаем вам один из таких:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
VSEPROCOFE.RU
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: