МакКафе — история создания независимого бренда

МакКафе является частью сети МакДональдс, но оно действует и работает как обособленная сеть кофеен, отдельный независимый бренд. Оно представляет собой принципиально новый концепт современных кофеен. Там подают не только различные кофейные напитки, но и большой ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.

Основная цель создания кафе состояла в том, чтобы обеспечить продвинутый уровень обслуживания. Он должен был сочетать в себе уютную атмосферу, быстрое обслуживание и вкусные блюда. Также клиенты должны были чувствовать себя как дома. Новый концепт имел огромный успех.

История возникновения и распространение по миру

Первое МакКафе открылось в Австралии (Мельбурне) в 1993 году. Причиной этому было, во-первых, то, что идея принадлежала держателю лицензии на френчайзинг — Энн Браун, жившей в Австралии, во-вторых, популярность кофе у австралийцев очень высока. Поэтому апробировать проект «городской кофейни европейского типа с широким выбором кофе и десертов» выгодно было именно на рынке Австралии, поскольку вероятность экономического провала была минимальной.

В течении следующих восьми лет МакКафе не выходит на международный уровень, развиваясь только на «зеленом острове». Пока в мае 2001 год в США, Чикаго, штат Иллинойс не открывается первое заведение.

Следующим знаменательным событием в истории МакКафе можно считать открытие сотого ресторана в Австалии в 2003 году. Также в этом же году было отмечено, что прибыль с данного бренда составляет пятнадцать процентов от всей прибыли Макдональдса.

Далее представляется возможным отследить историю МакКафе в хронологическом порядке:

• В 2004 открывается McCafe в Коста-Рике и во Франции.
• 2005 — в Италии.
• 2006 — в Болгарии.
• 2007 — в Японии и Парагвае.
  • Примерно в это же время в США МакДональдс представляет линейку кофе под названием «МакКафе». В отличии от других стран это было всего-лишь коллекция специальных напитков, а не отдельное кафе.
• 2008 — в Южной Африке, в Испании(Мадрид)
• 2009 — линейка напитков «МакКафе» доступна во всех ресторанах МакДональдс в США.
• 2010 — в Сальвадоре. В июле McCafé добавил фруктовые коктейли в свой список напитков, в ноябре они добавили Мокко и Горячий шоколад.
• 2011 — в Украине. В июле они добавили Клубничный Лимонад и Манго-ананасовый смузи в меню в США. Также в этом году был полномаштабный запуск сетки в Канаде, где до этого момента продукты линейки «МакКафе» были доступны только в некоторых ресторанах.С открытием кафе действующие рестораны McDonald’s добавили в свои меню Мокко, Капучино, Эспрессо, Американо, Латте, Айс Латте, Айс Мокко и Горячий Шоколад.
• 2012 — в Малазии, Турции
• 2013 — в Индии
• 2014 — компания объявила, что будет производить кофе и продавать его в супермаркетах на территории США для домашней варки.
• 2015 — открытие первого автономного ларька с кофе МакКафе в Канаде
• 2018 — открытие МакКафе в Минске.

Какое кофе используют в МакКафе?

В «МакКафе» ответственно относятся к приготовлению кофе. Для этого используются только натуральные, тщательно отобранные кофейные зерна, полностью раскрывающие удивительный вкус кофе. Ведь качество любого блюда зависит от качества сырья, из которого оно изготавляется. В свою очередь, качество сырья зависит того, кто поставляет его. Поэтому поставщики «МакКафе» выбраны с учетом строгих требований на соответствие их продукции всем высоким стандартам. В «МакКафе» используют 100-процентную арабику — «Бленд Paulig Espresso McCafe».

Компании «Paulig», которая является поставщиком — покупает зелёный кофе в 12-15 странах произрастания (таких как Бразилия, Колумбия, Кения и Эфиопия) имеющие традиционную культуру выращивания кофе. Компания сама осуществляет обжарку всех сортов кофе и смесей.

Отборный кофе от компании Paulig, используемый в МакКафе, имеет специальный сертификат UTZ. «UTZ Certified» — это целая программа сертификации сортов кофе, обеспечивающая отслеживание готового кофе до самой кофейной плантации. Наличие этого сертификата означает, что кофе произведен с соблюдением всех требований по защите окружающей среды, с учетом требований социальной ответственности и с заботой о людях, участвующих в выращивании и дальнейшей обработке кофе.

История открытия и распространения по территории РФ

Первое МакКафе в России было открыто в 2002 году в Москве на Арбате.

Обычно, МакКафе открывается прямо внутри рестаранов МакДональдс, которые имеют достаточное для этого место, имея отдельное от общего зала место для посетителей и отдельную стойку заказов с витриной для выпечкой и десертов.

Именно поэтому открытие новых кафе зависит, в большинстве своем, от открытия рестаранов на территории Российской Федерации.

По состоянию на апрель 2018 года в России работает 646 ресторанов МакДональдс и 89 МакКафе. При учете, что на 2 января 2017 года было 586 Макдоналдсов, и 75 кафе, можно сказать, что прирост приличный.

МакКафе имеется в следующих городах России:

• Москва и Московская область — 40 заведений
• Санкт-Петербург — 13 заведений
• Тула — 2 заведения
• Рязань
• Калининград
• Курск
• Воронеж
• Волгоград
• Ростов-на-Дону
• Краснодар — 3 заведения
• Майкоп
• Ярославль
• Владимир
• Нижний Новгород — 3 заведения
• Пенза
• Чебоксары
• Казань — 6 заведений
• Самара — 2 заведения
• Архангельск
• Пермь
• Уфа
• Екатеринбург — 3 заведения
• Челябинск
• Тюмень
• Омск — 2 заведения
• Кемерово

Более подробные адреса МакКафе можно узнать на официальном сайте МакДональдс.

Ассортимент напитков в МакКафе

В заведении представлено обширное разнообразие горячих и холодных напитков:

1. Кофе:
   • Американо (125 Ккал)
   • Эспрессо (97 Ккал)
   • Капучино (100 Ккал)
   • Кофе с молоком (125 Ккал)
   • Венский кофе (175 Ккал)
   • Латте (175 Ккал)
   • Мокко (200 Ккал)
   • Латте Макиато (220 Ккал)
   • Флэт Уайт (105 Ккал)
2. Горячие напитки:
   • Горячий шоколад (200 Ккал)
   • Бейбичино (120 Ккал)
3. Холодные напитки:
   • Фраппе Айс Латте (355 Ккал)
   • Фраппе Айс Клубника (360 Ккал)
   • Фраппе Айс Латте Карамель (370 Ккал)
   • Фраппе Айс Мокко (350 Ккал)
   • Гранд Айс кофе (337 Ккал)