Сколько стоит какао порошок? - область использования

Сколько стоит какао порошок и все о его цене

Какао — это любимый напиток детей и взрослых, получающийся при переработке какао-бобов. Его используют не только для изготовления напитков, но и для создания шоколада и косметики. Среди услуг можно выделить косметические процедуры и лечение, где также присутствует этот порошок. Цена на него сегодня выглядит так:

Какао-порошок Nesquick 120-140 руб. за упаковку в 250 гр;
Продукт от Alce Nero: 320-350 руб. за упаковку в 75 гр.;
Производства марки «Золотой Ярлык»: 75-85 руб. за пачку в 100 гр.;
Какао-бобы: 1200-1400 рублей за 1 килограмм;
Масло: 320-380 руб. за банку в 200 гр;
Натуральное какао для производства шоколада: 2800-3400 р/кг.

Чтобы понять точную стоимость необходимо разобрать следующие параметр:

Бренды и производители;
Происхождение.

Каждый из этих параметров позволит понять, сколько стоит какао.

Бренды и марки какао

Со времени появления этого напитка все больше и больше брендов стало производить какао и завоевали себе имя за превосходное качество. Основными из них являются:

Nesquik. Бренд от компании Nestle, являющийся самым популярным брендом. Сегодня 60% продаж составляют продукты Несквика. Сегодня существует огромное количество разновидностей этого какао, когда за пачку в 250 гр. придется отдать 120 рублей, а за упаковку в 1 кг стоит 360-380 руб;
Золотой Ярлык. Самая известная отечественная марка, появившаяся в 1908-м году и пользующая популярностью у аристократов. Завод «Золотой Октябрь» функционирует и производит товары и по сей день. В магазинах его можно купить за 75-85 руб, получив 100-граммовую упаковку;
AlceNero. Итальянский бренд, имеющий опыт в производстве более 50 лет. Продают его по цене 320-350 р/кг, когда в упаковке содержится всего 75 гр;
Naturata. Марка известна производством кофе-заменяющих продуктов. Средний ценовой диапазон представлен 850-920 рублей за банку в 350 гр;
JuliusMeinl. Элитный бренд, основанный в 1924-м году в Германии. Марка производит лишь изысканные сорта за которые придется отдать 820-940 руб за банку в 1 кг;
MacChoco. Европейский бренд, производящий напитки с кофеином. В магазинах его можно найти по цене 110-140 р. за тару в 250 гр.

Именно эти компании являются самыми знаменитыми и продаваемыми на отечественном рынке.

Виды и производители какао

За годы развития промышленности появилось множество различных видов производства этого напитка. Основными из них являются:

Натуральное. Производиться благодаря переработке и измельчению какао-бобов. Итогом станет получение порошка, растворяющегося в горячей воде. В магазинах за пачку 250 гр придется отдать 120-160 рублей.
Алкализированное. Продукт, созданный благодаря взаимодействию щелочей. Благодаря такому процессу какао становится еще ароматней и быстрей растворяется. В магазинах его предлагают приобрести его за 90-110 р/кг.

Какоа-бобы в свою очередь могут добываться следующими способами:

Выращивается на фермах при использовании минералов и удобрений. Данный тип составляет подавляющее большинство этого продукта получается при помощи этого метода;
Чистый продукт. Представляет собой органически чистый продукт, выращивающийся лишь при помощи органических удобрений. Благодаря этому его вкус становиться чище. За товар из чистого материала придется отдать 800-900 р/кг;
Живые бобы. Самый редкий вид, поставляемый под заказ. В этой ситуации плоды собираются с деревьев вручную, а сами растенья растут в диких условиях. Какао такого производства стоит 1300-1600 р/кг, а ждать его придется около 5-15 дней.

Среди самых крупных экспортеров какао выделяются:

Кот-д’Ивуар. Самый большой производитель этого напитка, экспортирующего почти 30% от общего объема;
Гана. Страна выращивает и обрабатывает 700 тыс. т. ежегодно, за что заняла второе место по уровню экспорта;
Индонезия. Для выращивания какао-бобов тут использует целый остров, однако, с каждым годом производительность становится все меньше из-за распространения иных культур;
Бразилия. Мощный игрок на мировом рынке, так как не только выращивает колоссальное количество продукта, но и имеет множество заводов по его переработке.

Все эти данные позволят получить более точный ответ на вопрос, сколько стоит какао и какое количество средств придется отдать за тот или иной тип.

Осторожно, порошок! Росконтроль проверил какао!

Из какао-порошка можно сварить какао, приготовить домашний шоколад, добавить его в блинчики или сделать глазурь. Какому бренду на нашем рынке можно доверять?

Мы отправили на экспертизу шесть образцов какао-порошка популярных брендов: «Красная цена», «Красный октябрь / Золотой ярлык», «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа», «Маркет / Перекресток», «Коммунарка». На всех упаковках указано, что в них содержится какао-порошок, для «Российского» («Россия щедрая душа») уточняется, что он «с пониженным содержанием жира».

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов.

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов. Содержание золы незначительно превышает допустимое ГОСТ 108-2014.

Содержание жира в образце (10,6%) меньше минимально допустимого для какао-порошка стандартом значения (12 %). Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

Образец имеет недостоверную маркировку, так как является алкализированным какао-порошком. При этом по содержанию общей золы и показателю активной кислотности соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 108-2014) для какао-порошка алкализованного. Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на какао-порошок. Не соответствует указанному в маркировке наименованию и составу (выявлен крахмал, несвойственный данному виду продукта). Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов.

Не соответствует наименованию и составу. Продукт представляет сосбой кэроб – продукт из плодов рожкового дерева.

Вам подсунули кэроб вместо какао!

Три образца из нашего списка, если верить маркировке, содержат в составе только какао-порошок. Это «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа» и «Маркет / Перекресток».

В маркировке «Коммунарки» указан какао-жмых (тертое какао, частично обезжиренное прессованием) и ароматизатор ванилин, «Золотого ярлыка» — какао-порошок и ароматизатор «Ваниль», «Красной цены» — какао-порошок и какаовелла (оболочки бобов какао).

И вот тут начинается самое интересное! Вместо заявленных компонентов образец «Красная цена» содержит кэроб, продукт из плодов рожкового дерева.

При этом кэроб — это продукт обладающий другой пищевой ценностью, сегодня он считается супер-фудом и продается чуть ли не дороже самого какао. Но оптовая цена его гораздо ниже, что делает его привлекательным для тех, кто хочет снизить затраты на производство, пусть и нечестным путем. Важно знать, что какао — это тонизирующий напиток, а кэроб такими свойствами не обладает.

Вводить потребителя в заблуждение нельзя. Поэтому какао «Красная цена» за фальсификацию добавлено в Черный список «Росконтроля». Кстати, отметим, что прошлая экспертиза этого бренда дала те же результаты, и какао тоже не было рекомендовано к покупке.

А вот в какао «Красный октябрь / Золотой ярлык» обнаружен крахмал, несвойственный данному виду продукта. Это обстоятельство стало основанием для внесения продукта в Список товаров с замечаниями.

В какао-бобах содержится крахмал, свойственный данному растению, это было подтверждено в ходе проведения микроструктурного анализа (гистологического исследования), но в одном из образцов, переданных на исследование, помимо крахмала «натурального», выявлено присутствие крахмала, не свойственного какао-бобам. Это другой вид крахмала, присущий другим растениям, что говорит о присутствии в образце некоторого количества добавленного крахмала. При проведении анализа непосредственно в микроскоп наблюдают состав продукта. И зерна крахмала разных видов различаются между собой.

Жирно будет!

Какао-порошок — это, по сути, жмых какао-бобов. Чем больше ценного масла какао извлечено из бобов, тем меньше жира остается в порошке. Напиток и другие продукты из него будут менее вкусными.

Массовая доля жира, характерная для какао, — от 12% до 20%. И два образца до нижнего значения не дотянули: «Красная цена», «Какао Роял Премиум».

У других образцов также нашлись расхождения с маркировкой. В «Какао Роял премиум» жира меньше, чем заявляет производитель, а в «Российском / Россия щедрая душа» — больше. А как вы помните, на упаковке при этом написано, что какао «с пониженным содержанием жира». Очевидно, это заявление действительности не соответствует, хотя с точки зрения качества более высокое содержание жира — это хорошо.

На этом замечания к какао-порошку бренда «Российский / Россия щедрая душа» не заканчиваются. Его показатель активной кислотности составляет 7,8 ед. pH, а это больше, чем должно быть у какао-порошка, зато соответствует алкализованному какао (кондитерскому полуфабрикату, изготовленному путем измельчения тертого какао или какао-крупки, обработанных углекислой щелочью).

Массовая доля общей золы в этом же образце также указывает на то, что это алкализованный какао-порошок. Между тем указания на это в маркировке отсутствуют.

За выявленные замечания «Российский / Россия щедрая душа» добавлен в Список товаров с замечаниями.

Вкусный и безопасный?

Все образцы по итогам исследования признаны безопасными по проверенным показателям (содержание токсичных элементов и пестицидов).

Что касается вкуса а аромата, только у «Красной цены» специалисты в лаборатории определили слабый аромат и негармоничный вкус и невыраженными шоколадными нотами. У других образцов вкус и аромат — свойственные для данного вида продукта.

Какой какао-порошок покупать

По результатам исследования образец «Красная цена» добавлен в Черный список Росконтроля — это фальсификат.

В «Красном октябре» («Золотой ярлык»), «Какао Роял Премиум» и «Российском» маркировка частично недостоверна, за что образцы добавлены в Список товаров с замечаниями.

Только «Маркет / Перекресток» и «Коммунарка» могут быть рекомендованы к покупке. Отдельно отметим, что «Маркет» — один из самых дешевых образцов из числа тех, что принимали участие в экспертизе.

Товар	Оценка

Pb – 0,086 As – 0,04 Cd – 0,033 Hg – 0,0024

2.4-Д-кислота: 0,022; о-фенилфенол: 0,01; хлорпирифос: 0,053; λ-цигалотрин: 0,014; циперметрин: 0,058

Образец включает в свой состав фрагменты стручка рожкового дерева. присутствия компонентов какао-бобов в составе образца не выявлено. образец представляет собой кэроб

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Аромат слабый, вкус негармоничный, шоколадные тона не выражены

Pb – 0,073 As – 0,049 Cd – 0,02 Hg – 0,0025

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов, а также крахмал, несвойственный данному виду продукта

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,107 As – 0,056 Cd – 0,018 Hg – 0,0017

пиперонил-бутоксид: 0,018; λ-цигалотрин: 0,01

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов. присутствия компонентов несвойственных данному виду продукта не выявлено

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,064 As – 0,061 Cd – 0,027 Hg – 0,0013

металаксил: 0,01; о-фенилфенол: 0,011

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,088 As – 0,039 Cd – 0,03 Hg – 0,0018

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,111 As – 0,045 Cd – 0,024 Hg – 0,0024

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.