Сколько стоит какао порошок? – область использования

Сколько стоит какао порошок и все о его цене

Какао — это любимый напиток детей и взрослых, получающийся при переработке какао-бобов. Его используют не только для изготовления напитков, но и для создания шоколада и косметики. Среди услуг можно выделить косметические процедуры и лечение, где также присутствует этот порошок. Цена на него сегодня выглядит так:

  • Какао-порошок Nesquick 120-140 руб. за упаковку в 250 гр;
  • Продукт от Alce Nero: 320-350 руб. за упаковку в 75 гр.;
  • Производства марки «Золотой Ярлык»: 75-85 руб. за пачку в 100 гр.;
  • Какао-бобы: 1200-1400 рублей за 1 килограмм;
  • Масло: 320-380 руб. за банку в 200 гр;
  • Натуральное какао для производства шоколада: 2800-3400 р/кг.

Чтобы понять точную стоимость необходимо разобрать следующие параметр:

  • Бренды и производители;
  • Происхождение.

Каждый из этих параметров позволит понять, сколько стоит какао.

Бренды и марки какао

Со времени появления этого напитка все больше и больше брендов стало производить какао и завоевали себе имя за превосходное качество. Основными из них являются:

  • Nesquik. Бренд от компании Nestle, являющийся самым популярным брендом. Сегодня 60% продаж составляют продукты Несквика. Сегодня существует огромное количество разновидностей этого какао, когда за пачку в 250 гр. придется отдать 120 рублей, а за упаковку в 1 кг стоит 360-380 руб;
  • Золотой Ярлык. Самая известная отечественная марка, появившаяся в 1908-м году и пользующая популярностью у аристократов. Завод «Золотой Октябрь» функционирует и производит товары и по сей день. В магазинах его можно купить за 75-85 руб, получив 100-граммовую упаковку;
  • AlceNero. Итальянский бренд, имеющий опыт в производстве более 50 лет. Продают его по цене 320-350 р/кг, когда в упаковке содержится всего 75 гр;
  • Naturata. Марка известна производством кофе-заменяющих продуктов. Средний ценовой диапазон представлен 850-920 рублей за банку в 350 гр;
  • JuliusMeinl. Элитный бренд, основанный в 1924-м году в Германии. Марка производит лишь изысканные сорта за которые придется отдать 820-940 руб за банку в 1 кг;
  • MacChoco. Европейский бренд, производящий напитки с кофеином. В магазинах его можно найти по цене 110-140 р. за тару в 250 гр.

Именно эти компании являются самыми знаменитыми и продаваемыми на отечественном рынке.

Виды и производители какао

За годы развития промышленности появилось множество различных видов производства этого напитка. Основными из них являются:

  • Натуральное. Производиться благодаря переработке и измельчению какао-бобов. Итогом станет получение порошка, растворяющегося в горячей воде. В магазинах за пачку 250 гр придется отдать 120-160 рублей.
  • Алкализированное. Продукт, созданный благодаря взаимодействию щелочей. Благодаря такому процессу какао становится еще ароматней и быстрей растворяется. В магазинах его предлагают приобрести его за 90-110 р/кг.

Какоа-бобы в свою очередь могут добываться следующими способами:

  • Выращивается на фермах при использовании минералов и удобрений. Данный тип составляет подавляющее большинство этого продукта получается при помощи этого метода;
  • Чистый продукт. Представляет собой органически чистый продукт, выращивающийся лишь при помощи органических удобрений. Благодаря этому его вкус становиться чище. За товар из чистого материала придется отдать 800-900 р/кг;
  • Живые бобы. Самый редкий вид, поставляемый под заказ. В этой ситуации плоды собираются с деревьев вручную, а сами растенья растут в диких условиях. Какао такого производства стоит 1300-1600 р/кг, а ждать его придется около 5-15 дней.

Среди самых крупных экспортеров какао выделяются:

  • Кот-д’Ивуар. Самый большой производитель этого напитка, экспортирующего почти 30% от общего объема;
  • Гана. Страна выращивает и обрабатывает 700 тыс. т. ежегодно, за что заняла второе место по уровню экспорта;
  • Индонезия. Для выращивания какао-бобов тут использует целый остров, однако, с каждым годом производительность становится все меньше из-за распространения иных культур;
  • Бразилия. Мощный игрок на мировом рынке, так как не только выращивает колоссальное количество продукта, но и имеет множество заводов по его переработке.

Все эти данные позволят получить более точный ответ на вопрос, сколько стоит какао и какое количество средств придется отдать за тот или иной тип.

Осторожно, порошок! Росконтроль проверил какао!

Из какао-порошка можно сварить какао, приготовить домашний шоколад, добавить его в блинчики или сделать глазурь. Какому бренду на нашем рынке можно доверять?

Мы отправили на экспертизу шесть образцов какао-порошка популярных брендов: «Красная цена», «Красный октябрь / Золотой ярлык», «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа», «Маркет / Перекресток», «Коммунарка». На всех упаковках указано, что в них содержится какао-порошок, для «Российского» («Россия щедрая душа») уточняется, что он «с пониженным содержанием жира».

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов.

Качественный и безопасный какао-порошок. Не содержит пестицидов. Содержание золы незначительно превышает допустимое ГОСТ 108-2014.

Содержание жира в образце (10,6%) меньше минимально допустимого для какао-порошка стандартом значения (12 %). Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

Образец имеет недостоверную маркировку, так как является алкализированным какао-порошком. При этом по содержанию общей золы и показателю активной кислотности соответствует требованиям стандарта (ГОСТ 108-2014) для какао-порошка алкализованного. Соответствует требованиям безопасности. Содержит остаточные количества двух пестицидов (в количестве, не превышающем максимально допустимого значения).

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту на какао-порошок. Не соответствует указанному в маркировке наименованию и составу (выявлен крахмал, несвойственный данному виду продукта). Соответствует требованиям безопасности. Не содержит пестицидов.

Не соответствует наименованию и составу. Продукт представляет сосбой кэроб – продукт из плодов рожкового дерева.

Вам подсунули кэроб вместо какао!

Три образца из нашего списка, если верить маркировке, содержат в составе только какао-порошок. Это «Какао Роял Премиум», «Российский / Россия щедрая душа» и «Маркет / Перекресток».

В маркировке «Коммунарки» указан какао-жмых (тертое какао, частично обезжиренное прессованием) и ароматизатор ванилин, «Золотого ярлыка» — какао-порошок и ароматизатор «Ваниль», «Красной цены» — какао-порошок и какаовелла (оболочки бобов какао).

И вот тут начинается самое интересное! Вместо заявленных компонентов образец «Красная цена» содержит кэроб, продукт из плодов рожкового дерева.

При этом кэроб — это продукт обладающий другой пищевой ценностью, сегодня он считается супер-фудом и продается чуть ли не дороже самого какао. Но оптовая цена его гораздо ниже, что делает его привлекательным для тех, кто хочет снизить затраты на производство, пусть и нечестным путем. Важно знать, что какао — это тонизирующий напиток, а кэроб такими свойствами не обладает.

Вводить потребителя в заблуждение нельзя. Поэтому какао «Красная цена» за фальсификацию добавлено в Черный список «Росконтроля». Кстати, отметим, что прошлая экспертиза этого бренда дала те же результаты, и какао тоже не было рекомендовано к покупке.

А вот в какао «Красный октябрь / Золотой ярлык» обнаружен крахмал, несвойственный данному виду продукта. Это обстоятельство стало основанием для внесения продукта в Список товаров с замечаниями.

В какао-бобах содержится крахмал, свойственный данному растению, это было подтверждено в ходе проведения микроструктурного анализа (гистологического исследования), но в одном из образцов, переданных на исследование, помимо крахмала «натурального», выявлено присутствие крахмала, не свойственного какао-бобам. Это другой вид крахмала, присущий другим растениям, что говорит о присутствии в образце некоторого количества добавленного крахмала. При проведении анализа непосредственно в микроскоп наблюдают состав продукта. И зерна крахмала разных видов различаются между собой.

Жирно будет!

Какао-порошок — это, по сути, жмых какао-бобов. Чем больше ценного масла какао извлечено из бобов, тем меньше жира остается в порошке. Напиток и другие продукты из него будут менее вкусными.

Массовая доля жира, характерная для какао, — от 12% до 20%. И два образца до нижнего значения не дотянули: «Красная цена», «Какао Роял Премиум».

У других образцов также нашлись расхождения с маркировкой. В «Какао Роял премиум» жира меньше, чем заявляет производитель, а в «Российском / Россия щедрая душа» — больше. А как вы помните, на упаковке при этом написано, что какао «с пониженным содержанием жира». Очевидно, это заявление действительности не соответствует, хотя с точки зрения качества более высокое содержание жира — это хорошо.

На этом замечания к какао-порошку бренда «Российский / Россия щедрая душа» не заканчиваются. Его показатель активной кислотности составляет 7,8 ед. pH, а это больше, чем должно быть у какао-порошка, зато соответствует алкализованному какао (кондитерскому полуфабрикату, изготовленному путем измельчения тертого какао или какао-крупки, обработанных углекислой щелочью).

Массовая доля общей золы в этом же образце также указывает на то, что это алкализованный какао-порошок. Между тем указания на это в маркировке отсутствуют.

За выявленные замечания «Российский / Россия щедрая душа» добавлен в Список товаров с замечаниями.

Вкусный и безопасный?

Все образцы по итогам исследования признаны безопасными по проверенным показателям (содержание токсичных элементов и пестицидов).

Что касается вкуса а аромата, только у «Красной цены» специалисты в лаборатории определили слабый аромат и негармоничный вкус и невыраженными шоколадными нотами. У других образцов вкус и аромат — свойственные для данного вида продукта.

Какой какао-порошок покупать

По результатам исследования образец «Красная цена» добавлен в Черный список Росконтроля — это фальсификат.

В «Красном октябре» («Золотой ярлык»), «Какао Роял Премиум» и «Российском» маркировка частично недостоверна, за что образцы добавлены в Список товаров с замечаниями.

Только «Маркет / Перекресток» и «Коммунарка» могут быть рекомендованы к покупке. Отдельно отметим, что «Маркет» — один из самых дешевых образцов из числа тех, что принимали участие в экспертизе.

Товар Оценка

Pb – 0,086 As – 0,04 Cd – 0,033 Hg – 0,0024

2.4-Д-кислота: 0,022; о-фенилфенол: 0,01; хлорпирифос: 0,053; λ-цигалотрин: 0,014; циперметрин: 0,058

Образец включает в свой состав фрагменты стручка рожкового дерева. присутствия компонентов какао-бобов в составе образца не выявлено. образец представляет собой кэроб

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Аромат слабый, вкус негармоничный, шоколадные тона не выражены

Pb – 0,073 As – 0,049 Cd – 0,02 Hg – 0,0025

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов, а также крахмал, несвойственный данному виду продукта

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,107 As – 0,056 Cd – 0,018 Hg – 0,0017

пиперонил-бутоксид: 0,018; λ-цигалотрин: 0,01

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов. присутствия компонентов несвойственных данному виду продукта не выявлено

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,064 As – 0,061 Cd – 0,027 Hg – 0,0013

металаксил: 0,01; о-фенилфенол: 0,011

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов. присутствия компонентов несвойственных данному виду продукта не выявлено

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,088 As – 0,039 Cd – 0,03 Hg – 0,0018

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов. присутствия компонентов несвойственных данному виду продукта не выявлено

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Pb – 0,111 As – 0,045 Cd – 0,024 Hg – 0,0024

Образец включает в свой состав фрагменты паренхимы какао-бобов, крахмал, являющиеся ее неотъемлемой частью; незначительные по размеру частицы оболочки бобов. присутствия компонентов несвойственных данному виду продукта не выявлено

Порошок коричневого цвета. При растирании между пальцами крупинок не ощущается

Свойственный какао-порошку, без посторонних привкуса и запаха

Внимание!
Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

Какао

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 04.01.20

Федеральная корпорация “МЕТАЛЛОТОРГ” реализует металлопрокат оптом и в розницу, с доставкой по территории России и СНГ. Услуги резки, штамповки и оцинкования предоставляются на всех металлобазах нашей сети.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • 02.01.20

Ассортимент – 20000 товаров. Бесплатная доставка по Екатеринбургу при заказе на сумму от 1500 руб. Скидки оптовикам до 15%.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 30.12.19

Производитель: Индонезия. Фасовка: 25 кг. Пищевая химия от Уральского промышленного холдинга АМК-Групп.

  • В наличии
  • Опт
  • 26.12.19

Фасовка 25 кг. Предлагаем широкий ассортимент ингредиентов для рыбоперерабатывающей, кондитерской, косметической, пивной, хлебобулочной, мясной, лакокрасочной промышленностей, производства напитков. Доставка по всей территории России.

  • В наличии
  • Опт
  • 23.12.19

Для производства кондитерских изделий: вафельных прослоек, шоколадного маргарина, масла и мороженого. Устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.

  • В наличии
  • Опт
  • 23.12.19

Представляет собой порошкообразную пасту, пользуется большой популярностью в кулинарии, косметологии и медицине.

  • В наличии
  • Опт
  • 23.12.19

Представляет собой порошкообразную пасту, пользуется большой популярностью в кулинарии, косметологии и медицине.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 04.01.20

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 26.12.19

В мешках 25 кг.Качественный какао-порошок должен быть от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, не допускается серый оттенок и тусклый цвет. Структура Должна быть мелкой, однородной, без комков.

  • В наличии
  • Опт
  • 25.12.19

Группа Компаний ООО «РоссПолимер» основанакак производственно-торговая компания.Основным направлением организации, являетсяпроизводство и реализация полимернойпродукции, полимерного сырья, а также нефтехимического и пищевого сырья по всей России.

  • В наличии
  • Опт / Розница
  • 16.12.19

  • Под заказ
  • Опт / Розница
  • 04.01.20

Широкий выбор продукции с отличным соотношением цена/качество. Предоставляем выгодные условия сотрудничества и прогрессивную систему скидок. Различные виды оплаты, возможно кредитование.

Не нашли нужный товар?

Разместите заявку и поставщики сами сделают вам предложение!

Сколько стоит какао

Пятерка лидеров по экспорту вина в Россию включает Испанию, Италию, Грузию, Францию и Абхазию, но при выборе не стоит искать только раскрученные наименования, а прежде всего уделить внима.

В России в 2019 г. упало производство сырных продуктов: оно составило 179 000 т, это на 13% меньше, чем годом раньше, – таковы предварительные данные Союзмолока и аналитического центра Mi.

Однако создание базы данных о производстве продукта может повысить его цену

В России могут создать приложение, которое позволит покупателям определять качество воды. Для этог.

Причина опасений – новый закон о виноделии

Производство шампанского в России может резко сократиться из-за закона о виноделии, сообщили «Ведомостям» президент «Абрау-Дюрсо».

Самая большая доля расходов на продукты питания в общих тратах российских семей наблюдается в Ингушетии, а самая маленькая – в Татарстане, свидетельствуют результаты исследования РИА Новости.
Производство сыра с заменителями жира в России упало впервые за девять лет
В России появится приложение для проверки воды

Роскачество рассказало о самых продаваемых в России импортных винах
Производство сыра с заменителями жира в России упало впервые за девять лет
В России появится приложение для проверки воды

Прямые поставки фасоли, гороха, специй, кофе, какао-бобов из Южной Африки.

Торговля оптовая кофе, чаем, какао и пряностями.

Продажа сухого молока, сыворотки, сливкок, мальтодекстрина, сливочного масла, яичного порошка, какао-порошка, крахмала, патоки.

Торговля оптовая масличными семенами и маслосодержащими плодами. Торговля оптовая кофе, чаем, какао и пряностями.

Мясные , молочные, рыба и морепродукты, продукты, бакалея, кондитерское сырье (какао, шоколад, орехи), бакалея, фрукты и ягоды, овощи, масло, сахар, специи.

Основной вид деятельности 47.29.39 Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах, не включенными в другие группировки Дополнительные виды деятельности (3) 47.29.35 Торг.

Наше предприятие производит высокочистый аморфный диоксид кремния (синтетический кремнезем). Торговое наименование продукции – Ковелос. Ковелос является прекрасным антислеживающим агентом (E-551). Он .

Какао порошок жирностью 12%: – для напитка, – для производства шоколада, – горячего шоколада – и в кондитерских изделиях. Фасовка: – в крафт-мешках по 25 кг, – в разновес, – заводская фасовка в потреб.

Добрый день, водитель стоит на Петропавловске Казахстана с гречкой , нужно продать цена 36.00 руб 20т.. На складе , на Казахстанском юр. лице по 38, 00 руб. , для фасовки не подошла по колотым зернам, .

Какао порошок жирностью 12%: – для напитка, – для производства шоколада, – горячего шоколада – и в кондитерских изделиях. Фасовка: – в крафт-мешках по 25 кг, – в разновес, – заводская фасовка в потреб.

Какао порошок жирностью 12%: – для напитка, – для производства шоколада, – горячего шоколада – и в кондитерских изделиях. Фасовка: – в крафт-мешках по 25 кг, – в разновес, – заводская фасовка в потреб.

Какао порошок жирностью 12%: – для напитка, – для производства шоколада, – горячего шоколада – и в кондитерских изделиях. Фасовка: – в крафт-мешках по 25 кг, – в разновес, – заводская фасовка в потреб.

. какао , зерна кофе и т.п.), предназначенные для посевных продовольственных, кормовых и технических целей, и устанавливает методы энтомологической экспертизы – определение зараженности вредителями (насекомыми и клещами) в явной и скрытой форме.

Технические условия. Обозначение – ГОСТ 718-84. Заглавие на русском языке – Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия.

Индекс рубрикатора ГРНТИ – 656329. Аннотация (область применения) – Настоящий стандарт распространяется на шоколадное масло, изготовляемое из натуральных сливок с внесением сахара, какао и ванилина.

Ключевые слова – сливочное масло с вкусовыми компонентами;Шоколадное;Медовое Десертное с какао ;Десертное с кофе;Десертное с цикорием;Десертное с фруктами;Закусочное;Деликатесное;область применения;характеристики;требования к сырью;маркировка.

Аннотация (область применения) – Настоящий стандарт распространяется на какао -порошок, получаемый путем тонкого измельчения какао -жмыха. Ключевые слова – какао , порошок, пищевая промышленность.

. золы и массовой доли металломагнитной примеси в какао -порошке, шоколаде в порошке и сыпучих полуфабрикатах шоколадного производства. Ключевые слова – изделия кондитерские;полуфабрикаты;анализ;аппаратура;материалы;реактивы;обработка результатов.

Как выбрать натуральный какао-порошок

Какао – любимый напиток детей и взрослых. Любят его за приятный аромат и особенный шоколадный привкус. Кроме сладкой ностальгии о детстве, это питье приносит существенную пользу организму. Правильный полуфабрикат обладает уникальными целебными свойствами. Как выбрать натуральный какао порошок, разобраться в качестве, сориентироваться в современных марках, попробуем узнать прямо сейчас.

Производство и состав

Продукт производится из семян, находящихся внутри плодов шоколадного дерева. Зерна извлекают, высушивают, затем обжаривают. После обжарки семена дробят на мелкие кусочки. Крупу нагревают и пропускают через жернова. Далее происходит экстракция масла, тогда от бобов остаются отжимки. Вот из этого жмыха путем перемалывания «в пыль» и делают знакомый всем полуфабрикат.

В состав какао-порошка не должно входить ничего, кроме компонентов натуральных перемолотых бобов. Наличие любых примесей – признак плохого качества.

Виды какао

Фабрики выпускают продукт в двух формах:

  • тертое какао. Это просто перетертые с помощью жерновов (вальцов) семена шоколадного дерева. В сырье сохраняются все витамины и жирные кислоты. Такой полуфабрикат используют при изготовлении элитного шоколада;
  • какао-порошок. Перемалывание происходит уже после прессовки зерен и частичного извлечения из них натуральных масел. От того, какая доля жира оставляется в отжимках, зависит качество готового товара.

Жировая составляющая в данном случае – самая ценная и самая дорогая. Именно в этом показателе главное отличие тертого какао и какао-порошка.

Тертое какао содержит полный природный набор жиров и иных полезных компонентов. Оно в разы превосходит порошок по вкусу, качеству и пользе.

На что опираться при выборе

Первое, что следует отметить: растворимый порошок или гранулы не имеют ничего общего с натуральной смесью. Настоящее какао не разводят водой или молоком, его нужно варить. Расскажем еще о некоторых важных вещах, на которые нужно обращать внимание при выборе.

Упаковка

В магазине мы имеем доступ только к упаковке, с нее и начнем. Пометка «неалкализованное» – хороший плюс в пользу товара. Она означает, что порошок не проходил химическую обработку для усиления цвета и запаха. Правдивость информации следует проверить также в разделе «состав». Любые красители, ароматизаторы – причина отказаться от приобретения данного продукта. Следующий важный пункт – жирность.

Выбирайте какао с содержанием жира не менее 12%. Высокая доля натуральных масел – показатель пищевой ценности и полезных свойств.

  • Это интересно: Сколько кофеина в какао

Упаковка должна быть надежной. Негерметичная пачка – нарушение условий хранения. Кстати, у какао тоже есть срок годности. Лучший какао-порошок с исключительно природным составом хранится всего 6 месяцев.

Качественные характеристики

Открыв пачку (банку), вы должны ощутить приятный шоколадный аромат. Цвет порошка обязан быть естественно-коричневым, структура – однородной. Если в какао обнаружены комочки, оно испорчено из-за неправильного хранения. Маленький тест: возьмите немножко смеси, потрите ее двумя пальцами. От качественного продукта на коже должен остаться коричневый след с маслянистым блеском.

Готовый напиток также не должен иметь посторонних запахов и привкуса, только шоколадные нотки. Если на чашке после питья остался коричневый жирноватый осадок – вам повезло.

Топ 5 лучших марок

Разумно выбирать продукцию проверенных брендов. Наш рейтинг лучшего какао-порошка поможет избежать разочарования от покупки.

5. Коммунарка

Минская компания с ретро-именем возглавляет многие рейтинги. Коммунарка позиционируется как натуральный, безопасный продукт. Изготавливают его из отборных какао-бобов, выращенных без пестицидов, их состав – 99,98%. Так утверждает фабрика. По результатам независимой экспертной проверки все заявленные производителем показатели соответствуют действительности. Исключения составила только жирность: она оказалась выше указанных 12%.

Однако после изучения отзывов поставить марку во главу топа рука не поднялась. Поклонники «Коммунарки» утверждают, что качество резко ухудшилось. Вкус стал отдавать дешевым соевым шоколадом, а для нужной консистенции напитка дозу порошка приходится удваивать. Вдобавок качество снижает наличие ароматизатора, идентичного ванилину. Цена за 150 г доступная – около 75 р. Но стоит ли экономить на рецептуре, чтобы удержать ценовую позицию?

4. Золотой ярлык

Знаменитый российский какао-порошок от фабрики «Красный Октябрь» все еще не уступает позиции. Напиток обладает устойчивым натуральным вкусом, ароматом и цветом. Жирность 15% – отличный показатель. Смесь идеальна для кондитерских рецептов. Демократичный ценник (60 р. за 100 г) тоже радует.

К минусам можно отнести неудобную картонную коробку, добавление ароматизатора. Какао приходится сразу пересыпать, чтобы комфортно пользоваться. Из-за популярности марки на полках встречается много фальсификата.

Чтобы отличить подделку, внимательно рассматривайте пачку. Размытый или светлый шрифт; цветная или кривая печать сроков; текстовые ошибки – все это признаки контрафакта.

3. Российский

Марка «Россия Щедрая Душа», автор этой позиции, славится шоколадом непревзойденного качества. Какао у них тоже, на самом деле, очень вкусное. Оно придется по душе любителям крепкого кофе и черного шоколада. Иным лучше смягчить горчинку молоком или сливками. Структура у смеси однородная, не ощущаются скрипучие крупицы.

Стильная черно-позолоченная пачка (80 р. за 100 г) оснащена фиксатором для закрывания. На задней стороне – рецепты и, конечно же, состав. А вот здесь начинаются минусы. Росконтроль определил марку в «товар с замечаниями» из-за обнаружения двух пестицидов. По уровню общей золы и активной кислотности какао «Российский» соответствует алкализованному порошку.

Расхождения маркировки и действительного состава довольно серьезные. Доля жиров на 15% выше напечатанного значения. Это слишком далеко от стандартов «какао-порошка с пониженным содержанием жира», как представляет себя известный бренд. Тем не менее большая народная любовь выдвинула марку в пятерку лучших.

2. Royal Forest

Колумбийская компания известна тем, что на производстве какао использует уникальную технологию. При переработке сохраняются ценные свойства элитных бобов сорта Криолло. Royal Forest – напиток с густой консистенцией, фантастическими вкусо-ароматическими характеристиками. Порошок не содержит сахара, консервантов или иных сторонних добавок.

Единственным минусом можно назвать стоимость. За 200 г дара «королевских лесов» надо заплатить 270 рублей. Но, наверное, столько и должно стоить натуральное какао из отборного сырья. Приятный бонус – три оригинальных рецепта от фабрики внутри пачки.

1. Theobroma «Пища Богов»

Наконец, самое полезное 100% натуральное тертое какао. Оно станет идеальным ингредиентом для шикарных шоколадных десертов, изысканных коктейлей. Кстати, интересные рецепты – прямо на обороте коробки. Массовая доля жиров Theobroma очень высока – 50%. Но для кондитерских изделий и горячего шоколада лучше покупать какао такого типа. Этот деликатес родом из Кот-д-Ивуар имеет узнаваемую терпкость и горечь – вполне естественные для какао характеристики.

Средняя цена 250 г – 300 рублей. Недешево, но надо понимать, что это 250 г полезнейшей смеси природного происхождения. Рядовые магазинчики «Пищей Богов» не торгуют. Но встретить бежево-коричневую коробку можно на прилавках крупных маркетов или магазинов пряностей.

Как выбрать натуральный какао-порошок

Какао – любимый напиток детей и взрослых. Любят его за приятный аромат и особенный шоколадный привкус. Кроме сладкой ностальгии о детстве, это питье приносит существенную пользу организму. Правильный полуфабрикат обладает уникальными целебными свойствами. Как выбрать натуральный какао порошок, разобраться в качестве, сориентироваться в современных марках, попробуем узнать прямо сейчас.

Производство и состав

Продукт производится из семян, находящихся внутри плодов шоколадного дерева. Зерна извлекают, высушивают, затем обжаривают. После обжарки семена дробят на мелкие кусочки. Крупу нагревают и пропускают через жернова. Далее происходит экстракция масла, тогда от бобов остаются отжимки. Вот из этого жмыха путем перемалывания «в пыль» и делают знакомый всем полуфабрикат.

В состав какао-порошка не должно входить ничего, кроме компонентов натуральных перемолотых бобов. Наличие любых примесей – признак плохого качества.

Виды какао

Фабрики выпускают продукт в двух формах:

  • тертое какао. Это просто перетертые с помощью жерновов (вальцов) семена шоколадного дерева. В сырье сохраняются все витамины и жирные кислоты. Такой полуфабрикат используют при изготовлении элитного шоколада;
  • какао-порошок. Перемалывание происходит уже после прессовки зерен и частичного извлечения из них натуральных масел. От того, какая доля жира оставляется в отжимках, зависит качество готового товара.

Жировая составляющая в данном случае – самая ценная и самая дорогая. Именно в этом показателе главное отличие тертого какао и какао-порошка.

Тертое какао содержит полный природный набор жиров и иных полезных компонентов. Оно в разы превосходит порошок по вкусу, качеству и пользе.

На что опираться при выборе

Первое, что следует отметить: растворимый порошок или гранулы не имеют ничего общего с натуральной смесью. Настоящее какао не разводят водой или молоком, его нужно варить. Расскажем еще о некоторых важных вещах, на которые нужно обращать внимание при выборе.

Упаковка

В магазине мы имеем доступ только к упаковке, с нее и начнем. Пометка «неалкализованное» – хороший плюс в пользу товара. Она означает, что порошок не проходил химическую обработку для усиления цвета и запаха. Правдивость информации следует проверить также в разделе «состав». Любые красители, ароматизаторы – причина отказаться от приобретения данного продукта. Следующий важный пункт – жирность.

Выбирайте какао с содержанием жира не менее 12%. Высокая доля натуральных масел – показатель пищевой ценности и полезных свойств.

  • Это интересно: Сколько кофеина в какао

Упаковка должна быть надежной. Негерметичная пачка – нарушение условий хранения. Кстати, у какао тоже есть срок годности. Лучший какао-порошок с исключительно природным составом хранится всего 6 месяцев.

Качественные характеристики

Открыв пачку (банку), вы должны ощутить приятный шоколадный аромат. Цвет порошка обязан быть естественно-коричневым, структура – однородной. Если в какао обнаружены комочки, оно испорчено из-за неправильного хранения. Маленький тест: возьмите немножко смеси, потрите ее двумя пальцами. От качественного продукта на коже должен остаться коричневый след с маслянистым блеском.

Готовый напиток также не должен иметь посторонних запахов и привкуса, только шоколадные нотки. Если на чашке после питья остался коричневый жирноватый осадок – вам повезло.

Топ 5 лучших марок

Разумно выбирать продукцию проверенных брендов. Наш рейтинг лучшего какао-порошка поможет избежать разочарования от покупки.

5. Коммунарка

Минская компания с ретро-именем возглавляет многие рейтинги. Коммунарка позиционируется как натуральный, безопасный продукт. Изготавливают его из отборных какао-бобов, выращенных без пестицидов, их состав – 99,98%. Так утверждает фабрика. По результатам независимой экспертной проверки все заявленные производителем показатели соответствуют действительности. Исключения составила только жирность: она оказалась выше указанных 12%.

Однако после изучения отзывов поставить марку во главу топа рука не поднялась. Поклонники «Коммунарки» утверждают, что качество резко ухудшилось. Вкус стал отдавать дешевым соевым шоколадом, а для нужной консистенции напитка дозу порошка приходится удваивать. Вдобавок качество снижает наличие ароматизатора, идентичного ванилину. Цена за 150 г доступная – около 75 р. Но стоит ли экономить на рецептуре, чтобы удержать ценовую позицию?

4. Золотой ярлык

Знаменитый российский какао-порошок от фабрики «Красный Октябрь» все еще не уступает позиции. Напиток обладает устойчивым натуральным вкусом, ароматом и цветом. Жирность 15% – отличный показатель. Смесь идеальна для кондитерских рецептов. Демократичный ценник (60 р. за 100 г) тоже радует.

К минусам можно отнести неудобную картонную коробку, добавление ароматизатора. Какао приходится сразу пересыпать, чтобы комфортно пользоваться. Из-за популярности марки на полках встречается много фальсификата.

Чтобы отличить подделку, внимательно рассматривайте пачку. Размытый или светлый шрифт; цветная или кривая печать сроков; текстовые ошибки – все это признаки контрафакта.

3. Российский

Марка «Россия Щедрая Душа», автор этой позиции, славится шоколадом непревзойденного качества. Какао у них тоже, на самом деле, очень вкусное. Оно придется по душе любителям крепкого кофе и черного шоколада. Иным лучше смягчить горчинку молоком или сливками. Структура у смеси однородная, не ощущаются скрипучие крупицы.

Стильная черно-позолоченная пачка (80 р. за 100 г) оснащена фиксатором для закрывания. На задней стороне – рецепты и, конечно же, состав. А вот здесь начинаются минусы. Росконтроль определил марку в «товар с замечаниями» из-за обнаружения двух пестицидов. По уровню общей золы и активной кислотности какао «Российский» соответствует алкализованному порошку.

Расхождения маркировки и действительного состава довольно серьезные. Доля жиров на 15% выше напечатанного значения. Это слишком далеко от стандартов «какао-порошка с пониженным содержанием жира», как представляет себя известный бренд. Тем не менее большая народная любовь выдвинула марку в пятерку лучших.

2. Royal Forest

Колумбийская компания известна тем, что на производстве какао использует уникальную технологию. При переработке сохраняются ценные свойства элитных бобов сорта Криолло. Royal Forest – напиток с густой консистенцией, фантастическими вкусо-ароматическими характеристиками. Порошок не содержит сахара, консервантов или иных сторонних добавок.

Единственным минусом можно назвать стоимость. За 200 г дара «королевских лесов» надо заплатить 270 рублей. Но, наверное, столько и должно стоить натуральное какао из отборного сырья. Приятный бонус – три оригинальных рецепта от фабрики внутри пачки.

1. Theobroma «Пища Богов»

Наконец, самое полезное 100% натуральное тертое какао. Оно станет идеальным ингредиентом для шикарных шоколадных десертов, изысканных коктейлей. Кстати, интересные рецепты – прямо на обороте коробки. Массовая доля жиров Theobroma очень высока – 50%. Но для кондитерских изделий и горячего шоколада лучше покупать какао такого типа. Этот деликатес родом из Кот-д-Ивуар имеет узнаваемую терпкость и горечь – вполне естественные для какао характеристики.

Средняя цена 250 г – 300 рублей. Недешево, но надо понимать, что это 250 г полезнейшей смеси природного происхождения. Рядовые магазинчики «Пищей Богов» не торгуют. Но встретить бежево-коричневую коробку можно на прилавках крупных маркетов или магазинов пряностей.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
https://vseprocofe.ru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Название Содержание токсичных элементов, мг/кг Пестициды, мг/кг (в таблице указываются только обнаруженные) Массовая доля жира, % Показатель активной кислотности, ед. pH Гистологическое исследование, Внешний вид Вкус и аромат
“Красная цена”